アズキ

アズキ（小豆）は、マメ科ササゲ属に属する一年草です。成分としては、イソフラボンやフラボノイド類、ポリフェノール、ビタミン、ミネラル等を豊富に含み、炭水化物を主体としています。アズキの特徴的な成分であるサポニンは、腎臓や尿路の健康維持に役立ちます。アズキは邪を祓うという赤い色を持つことから、古来より神事・祭事等に利用されてきた日本で馴染みの深い食物です。

最終更新日：2018/10/24 10:54