ポークミールとは / ポークミールについての説明・解説

ポークミールとは、完全に挽いて粉状にした豚肉のことをいいます。豚肉は必須アミノ酸をバランスよく含む優れた動物性タンパク源です。他の肉類と比べて、特にビタミン（B1、B2、E）が豊富に含まれています。

一部において、「ミール＝品質の悪い原料」と言われることがありますが、ミールというのは細かくした肉を意味する言葉で、それ自体が悪いものを使用しているという意味にはなりません。しかし、ミールとなる工程において加熱処理が長時間行われている場合には、たん白質の変形による消化率の低下や脂質の劣化が起こる可能性があります。

最終更新日：2018/09/26 11:21