灰分（かいぶん）
灰分（かいぶん）とは、カルシウム、鉄、ナトリウム、マグネシウム、リン、カリウム等のミネラルの割合のことをいいます。原材料の灰分が高くなるとその原材料の消化率は低くなる傾向にあります。
カルシウム
カルシウムは骨や歯の構成成分であり、筋肉、神経が正常な働きをするために欠かせない重要なミネラルです。
リン
リンは骨や歯の主成分であり、細胞内に存在し、体を維持するために欠かせない重要なミネラルです。
カリウム
カリウムは、主に神経伝達に重要な役割を果たし、身体を維持するために欠かせない重要なミネラルです。
ナトリウム
ナトリウムは、主に体内の細胞外液に存在している身体を維持するために欠かせない重要なミネラルです。
マグネシウム
マグネシウムは、主に骨に存在している体内の身体を維持するために欠かせない重要なミネラルです。
鉄
鉄は、体内でヘモグロビンやミオグロビンを合成するために必要とされます。食品に含まれる鉄は、ヘム鉄と非ヘム鉄に分類されます。
銅
銅は、体内で作られる多くの酵素の構成成分で、鉄の吸収やヘモグロビンの合成を助ける働きがあります。
亜鉛
亜鉛は、主に酵素の成分や蛋白質の合成に利用され、身体を維持するために欠かせない重要なミネラルです。